Блюда в горшочках присутствуют в кухнях большинства народов мира. Ведь в древние времена глиняная и каменная огнеупорная посуда была самой распространенной и постоянно используемой практически у всего населения земного шара. Сейчас, когда у каждой хозяйки в доме неисчислимое множество кухонной утвари — кастрюль всех сортов и размеров, сковородок, соусников и т.п., керамические горшки и горшочки можно считать экзотической посудой.
Но совсем немного времени прошло с тех пор, когда наши предки пользовались ими ежедневно, не имея большого выбора и не видя при этом необходимости заменить их чем-то другим. Тогда пищу готовили в печи, и именно чугуны и керамические горшки были для нее самой удобной посудой.
Керамическая посуда имеет множество преимуществ — не передает в пищу вредные примеси или вещества, как металлическая, и имеет больше возможностей для использования, чем стеклянная или эмалированная.
И всегда помните, что изложенное в рецептах (за очень редкими исключениями, как, например, рецепт пресной слойки) не является истиной в последней инстанции. Используя предлагаемые рецепты, больше фантазируйте (изменяйте по вкусу приправы и соусы, привносите дополнительные компоненты или делайте оригинальные замены) и, таким образом, разнообразьте и украшайте свое меню, придавайте ему свой неповторимый индивидуальный стиль – этим и отличаются великие повара от остальных работников кухни.
Список книг:Блюда в глиняных горшочках.djvu
Блюда из мяса и птицы в горшочках.djvu
Блюда из рыбы в горшочках.pdf
Готовим в глиняных горшочках.pdf
Готовим в горшочках.djvu
Готовим в горшочках. Быстро, дешево и просто.djvu
Дмитерко Ю.В. - Самые вкусные блюда в горшочках - 2005.pdf
Криволап. Готовим в горшочках.pdf
Лысенков. Русское застолье.djvu
Очень просто. Блюда из мяса и птицы в горшочках.pdf
Очень просто. Блюда из овощей и грибов в горшочках.pdf
Самые вкусные блюда в горшочках.djvu
Супы в горшочках.pdf
Тихомирова. Блюда в горшочках.djvu
Жанр: Кулинария
Формат: FB2
Количество: 14 книг
Качество: Сканированные страницы
Формат: PDF, DJVU
