Daniel Humm, Will Guidara - Базовые рецепты ресторана Eleven Madison Park (2018) - купить в электронном или бумажном виде
Eleven Madison Park – ресторана с тремя мишленовскими звездами и с позицией номер пять в рейтинге The World's 50 Best Restaurants 2015. Швейцарец Даниэль Хамм приехал в Нью-Йорк больше 15 лет назад, оставив карьеру шеф-повара в европейских гранд-отелях. Готовит исключительно из местных и к тому же сезонных продуктов по отточенным веками французским рецептам, ненавидит, когда Америку ассоциируют с фастфудом, считает себя ньюйоркцем и бегает марафоны на Манхэттене. Ресторан похож на своего шефа – Eleven Madison Park находится на Манхэттене на первом этаже мощной высотки в стиле ар-деко Metropolitan Life North Building в сотню этажей, спроектированной в 20-х годах прошлого века. Внутри – гигантские потолки, просторный зал и огромные панорамные окна с видом на зелень парка Madison, здесь тихо-тихо, только уютно и по-домашнему звенит стекло, металл бьется о фарфор, а публика занята поглощением гастрономических деликатесов. Этот ресторан – не то место, в котором едят каждый день. Сюда приходят по особому случаю. От автора перевода Ольги Колбасиной: "Друзья, я наконец-то её доделала. Берите и пользуйтесь на здоровье как тех.картами. В книге переводы всех базовых рецептов из оригинальной англоязычной книги ресторана. Все рассортировано по главам, очень удобно."
Название: Базовые рецепты ресторана Eleven Madison Park Автор: Daniel Humm, Will Guidara Год: 2018 Жанр: кулинария Издательство: Самиздат Язык: Русский
Формат: pdf Качество: Отсканированные страницы Страниц: 43
Люблю готовить №3, 2015
Люблю готовить - отличный кулинарный журнал в котором можно найти рецепты на все случаи жизни. Есть рецепты которые легко приготовить или же рецепты, которые обойдутся вам очень дешево. Есть очень оригинальные рецепты и матер класс от шеф повара како ... Читать
Как увеличить доход ресторана, бара, кафе
Автор:Пикалев А.В., Маевская А.П.Название: Как увеличить доход ресторана, бара, кафеИздательство: СПб.: Бизнес-прессаГод: 2004объем: 168 с.Формат: pdfРазмер: 3,09 Mb В книге освещаются вопросы маркетинга, менеджмен ... Читать
Маркетинг ресторана. Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане
Автор: Билл МарвинНазвание: Маркетинг ресторана. Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторанеИздательство: BBPGГод: 2007Формат: djvuРазмер: 1.6 MB Первое издание для российского ресторанного рынка, целиком посвященное одной из наибо ... Читать
Современный бизнес. Ресторан, №10 2009
Название: Современный бизнес. РесторанГод / месяц: 2009/октябрьНомер: 10Формат: pdfРазмер: 26.57Mb На дне мы кризиса или еще нет и впереди ли его вторая волна? Этот вопрос сегодня главный на рынке, в том числе (прежде всего!) ... Читать
Матиас Фалдбаккен. Ресторан «Хиллс» (Аудиокнига)
Ресторан «Хиллс» существует в центре Осло с середины XIX века, и все в нем говорит о вековых традициях. Чем-то он похож на венское кафе, чем-то на европейское гранд-кафе, разве что чуть более обветшалое, впрочем, это лишь придает ему дополнительный ш ... Читать
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Портал Vsebook.ru - это обновляемая пользователями электоронная библиотека. Все издания для скачивания предоставлены официальными партнёрами и администрация сайта не несет ответственность за их использование! Вы можете скачать, если такое предусмотренно, или купить книги у них.
На сайте Vsebook.ru нет ни одного файла, содержащего в себе ту или иную литературу в электронном виде! Мы не храним на сервере никаких нелегальных и охраняемых авторским правом материалов!