Название: Соленое тесто
Автор: Кузнецова М.Е. и др.
Издательство: АСТ-Пресс Книга
Год: 2008
Страниц: 32
ISBN: 978-5-462-00821-4
Формат: PDF
Размер: 8.2 Mб
Язык: русский
Серия: Золотая коллекция идей
Лепка – любимое и увлекательное занятие для детей и взрослых. Можно лепить по старинке - из глины и пластилина, но интересно попробовать и что-то новое, например, соленое тесто. Соль, вода и мука – вот всё, что для этого нужно.

Автор: Коллектив
Название: Раз картошка, два картошка, 110 блюд из картофеля
Издательство: Гласность
Год: 1991
Формат: DJVU
Размер: 6.6 mb
Что и как можно готовить из картофеля? Как лучше всего приготовить картофель? Как добиться, что бы больше витаминов осталось в приготовленных из него салатах, супах, вторых блюдах, пирогах? На эти и многие другие вопросы ответит эта замечательная книга.

Название: Еврейская кухня в будни и праздники. Сборник книг
Страниц: 814 с.
Язык: Русский
Формат: djvu.
Размер: 25,09 Мб.
Качество: хорошее, текстовый слой.
Сборник из 8 книг в формате djvu: «120 блюд еврейской кухни» М. Гиршович; «Готовим по-еврейски» Левина А. Я.; «Еврейская кухня» И. Лазерсон; «Еврейские праздники. Рецепты национальной кухни для праздничного стола» И. Г. Константинова; «Праздничная еврейская кухня» В. Кричевский; «Кухня Шулы» и «Сказочная Кухня Шулы» Шула Модан.

Название: Книга о сыре
Автор: Виталий Львович Бегунов
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1974
Формат: fb2
Язык: Русский
Размер: 2,34 mb
Сыр — один из немногих продуктов широкого потребления, содержащих в большом количестве такие необходимые для жизни вещества, как белки, жиры, минеральные соли, витамины, икроэлементы.
Разнообразен ассортимент сыров, богата их вкусовая гамма.
У сыра есть своя история и своя география. Многообразны традиции производства и потребления сыра.
Сыр имеет свою науку. Ученые все глубже проникают в тайны сыроделия, познают новые свойства сыра, создают его новые разновидности.
Сыр имеет, наконец, и свою кулинарию. Искусные повара и хозяйки способны доводить ее до овершенства, используя прекрасные свойства этого продукта.
Обо всем, что связано с сыром, рассказывает эта книга.

Название: Советская национальная и зарубежная кухня. Учебное пособие для средних проф. техн. училищ. 2-е изд.
Автор: Титюнник А. И., Новоженов Ю. М.
Издательство: Высшая школа
Год издания: 1981
Страниц: 479
Формат: DJVU
Размер: 14,8 МБ
Качество: Отличное, 600 дпи, цветные обложки
В пособии раскрываются особенности национальной кухни Советского Союза и различных стран мира, приводятся рецепты изготовления холодных, горячих и сладких блюд, а также напитков. Пособие предназначено для учащихся профтехучилищ, готовящих поваров, работников общественного питания, подготавливаемых па производстве.

Название: Классические первые блюда
Автор: Людмила Ивлева
Издательство: Современная школа
Год: 2006
Страниц: 228
ISBN: 985-6751-22-5
Формат: pdf,mht
Размер: 8.4 Mб
Язык: русский
.
Первое блюдо превращает самый простой обед в маленькое семейное торжество. Сколько вы можете приготовить разных супов? Вопрос риторический для современной хозяйки. Обычно их немного, и это еще одна из причин, по которым супы стали готовиться реже. Но поверьте, что их великое множество! Самое полезное, экономичное, сбалансированное и необходимое блюдо - это именно суп. Готовить первые блюда по классической технологии это значит готовить их вкусно и правильно. И совсем не трудно. Вы легко убедитесь в этом с первых страниц книги. С этой книгой вы можете целый год готовить разные супы каждый день!

Автор:Коллектив авторов
Название: Соленья и маринады. Выпуск N1
Издательство:Невские новости
Год:1990
Формат:pdf
Размер:4,19 мб

По рецептам кулинарной книги Е.И. Молоховец готовили обеды и в царском дворце, и в самом скромном петербургском, и вообще российском доме. Так универсально она была составлена.
"Настольная поваренная книга" Молоховец выдержала с 1861 года по 1916 год около тридцати изданий и не потеряла своего значения и в наши дни. Она является классической в области кулинарии и до сих пор упоминается в изданиях, посвященных русской кухне.
Это сборник интересных рецептов Выпуск N1 "Настольной поваренной книги"

Название: Анастасия. Лесная кулинария
Автор: Игнатова М.
Издательство: АСТ
Год: 2008
Страниц: 224
Формат: rtf
Размер: 2,56 мб
ISBN 978-5-17-052332-0
Книга написана под личным патронажем Анастасии, живущей в сибирской тайге и пришедшей в мир, чтобы спасти его. Автор книги, Мария Игнатова, постоянно дистантно общается с Анастасией. Сибирская ведунья очень встревожена ухудшением здоровья современных людей. Она предлагает нам стать ближе к Природе. Один из путей возвращения к истокам, а значит, к состоянию духовной и телесной гармонии, - употребление в пищу дикорастущих трав, ягод и плодов. Вы найдете в книге рекомендации по их сбору и приготовлению блюд на их основе. Это указанная нам Анастасией тропинка к душевному и телесному здоровью!

Название: На кухне моей бабушки. Еврейская поваренная книга
Автор: Петр Люкимсон
Издательство: Неоглори
Год: 2008
Страниц: 267
ISBN: 978-5-222-13451-1, 978-5-903875-06-1
Формат: doc
Размер: 6.5 Mб
Язык: русский

В книге «На кухне моей бабушки. Еврейская поваренная книга» рассказывается о том, как готовить хорошо знакомые, старые как мир блюда еврейской кухни. А заодно – и о тех страницах еврейской истории, традиции и литературы, так или иначе связанных с этими самыми блюдами. Написано все это так свежо, искренне и увлекательно, что книга может стать не только обязательной приметой каждого еврейского дома, но и занимательным чтением для тех, кому интересно научиться готовить самые популярные еврейские блюда, узнать, что собой представляет культура еврейского народа. Словом, «На кухне моей бабушки» – это книга, написанная о евреях, но предназначенная для всех.

Название: Профессия кондитер. Учебное пособие
Автор: Шамкуть О. В.
Издательство: Современная школа
Год: 2006
Страниц: 288
ISBN: 985-6751-48-9
Формат: RTF
Размер: 3.6 Mб
Язык: русский
.
В справочнике содержатся правила организации кондитерского производства, описание технологических процессов и оборудования, а также подробно рассказывается о том, что должен знать кондитер-профессионал.
Все приведенные рецепты утверждены министерством пищевой промышленности и являются технологическими картами, которые могут использоваться без дополнительного утверждения кулинарным советом, по рецептам кондитерских изделий можно готовить различные изделия в домашних условиях.
Издание предназначено для кондитеров-профессионалов, а также заинтересует всех, кто хочет научиться готовить.
Доп. информация:
Если отбросить первые разделы - очень полезная книга для начинающей хозяйки.