Смаль М.С., Кудренко Н.А. - Холодный закусочный стол (1995) - купить в электронном или бумажном виде
Книга рассказывает о традициях и моде "Холодного стола", одного из самых эстетических разделов современной кулинарии. Основной особенностью холодного стола является использование блюд и изделий, имеющих наилучшие вкусовые качества в холодном виде и исключение при его сервировке любых супов. Многообразие блюд холодного стола включает, прежде всего, готовые продукты промышленного или домашнего производства (копченые, соленые, квашеные, маринованные), которые подают после разделки и нарезки отдельным блюдом, не смешивая с другими продуктами. Их дополняют блюда, приготавливаемые из комбинации нескольких видов продуктов, такие как салаты (зеленые, овощные, рыбные, мясные), сельдь (в разных соусах, с гарнирами и приправами), рыбные холодные и заливные, студни, языки (отварные и копчено-вареные), ростбиф, заливные из дичи и птицы. Обязательным компонентом русского холодного стола служит хлеб разных сортов, подбираемых с учетом вкусовой гаммы используемых блюд и изделий.
Украшение блюд праздничного стола
Название: Украшение блюд праздничного столаАвтор: Муртазина И.А.Издательство: Рипол КлассикГод: 2010Страниц: 192Формат: pdfРазмер: 7 мбISBN 978-5-386-01467-4В данной книге подробно и наглядно описывается техника, овладев которой, вы без труда сможете ... Читать
Все о закусках и салатах. Изысканные блюда для праздничного стола
Эта книга станет незаменимой помощницей в приготовлении интересных и аппетитных угощений для ваших родных и близких. Изысканные закуски и лёгкие салаты украсят любое мероприятие: праздничный обед, неожиданная дружеская вечеринка или семейный обед. К ... Читать
Украшение блюд для детского стола
Название: Украшение блюд для детского столаГод / месяц: 2009 / декабрьНомер: Спецвыпуск газеты "Скатерть-самобранка"Формат: PDF (rar + 3%)Размер: 12,7 Мб В издании представлены оригинальные рецепты блюд для детского стола. Элем ... Читать
Портал Vsebook.ru - это обновляемая пользователями электоронная библиотека. Все издания для скачивания предоставлены официальными партнёрами и администрация сайта не несет ответственность за их использование! Вы можете скачать, если такое предусмотренно, или купить книги у них.
На сайте Vsebook.ru нет ни одного файла, содержащего в себе ту или иную литературу в электронном виде! Мы не храним на сервере никаких нелегальных и охраняемых авторским правом материалов!