Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты (в 3-х частях) - купить в электронном или бумажном виде
Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты - Настоящие рецептуры утверждены в целях расширения ассортимента тортов, пирожных, кексов и рулетов и введения прогрессивных норм расхода сырья. С выходом в свет данных рецептур теряют свою силу рецептуры, изданные в 1952 г. Соблюдение настоящих рецептур обязательно для всех предприятий, вырабатывающих торты, пирожные, кексы и рулеты. Для удобства пользования рецептуры на торты и пирожные разделены на группы по видам выпеченных полуфабрикатов и на подгруппы по видам отделочных полуфабрикатов или начинок; рецептуры на кексы — на группы по видам разрыхлителей и на подгруппы по виду жира, на котором кекс приготовлен; рецептуры на рулеты — на группы по видам начинок. Рецептуры составлены на основании рецептур, разработанных предприятиями. Содержание: Часть I. Бисквитные торты Часть II. Торты песочные, слоеные, заварные и др. Часть III. Пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты Название: Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты (в 3-х частях) Автор: Богатая Л.М. (ред.) Издательство: Пищевая промышленность Год: 1978 Формат: DjVu Язык: русский Cтраниц: 460+466+770
Торты, рулеты, пирожные
За многие тысячелетия человечество создало очень большое количество кулинарных рецептов. В предлагаемой книге собраны рецепты тортов, рулетов и пирожных. Также приведены рекомендации по приготовлению разных видов теста, кремов и начинок.
Еда для всей семьи. Спецвыпуск № 5, 2011 – Торты и пирожные
Отличный кулинарный журнал для тех кто любит баловать друзей и близких разнообразными вксняшками и не слишком зацклен на лишнем весе.Многие рецепты пригодятся к 14 февраля – дню всех влюбленных, что бы порадовать свою половинку.В номере вы найдете:То ... Читать
Праздничные торты и пирожные
Из отзывов читателей: «Прекрасная книга! Особенно подойдёт мамочкам, которые любят баловать своих деток и удивлять гостей или просто всю семью».
Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Изложены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для приготовления мучных кондитерских изделий, технология их приготовления. Приведены рецептуры и рецепты различных кондитерских изделий, в том числе изделий пониженной калорийности! Рассм ... Читать
Торты и пирожные
Автор: Пашук З.Н., Апет Т.К., Дубинина С.В.Название: Торты и пирожныеИздательство: Вышейшая школаГод: 1991Формат: djvuРазмер: 5,7 МбДля сайта: Приведены рецепты и технологические инструкции по приготовлению полуфабрикатов, ... Читать
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Портал Vsebook.ru - это обновляемая пользователями электоронная библиотека. Все издания для скачивания предоставлены официальными партнёрами и администрация сайта не несет ответственность за их использование! Вы можете скачать, если такое предусмотренно, или купить книги у них.
На сайте Vsebook.ru нет ни одного файла, содержащего в себе ту или иную литературу в электронном виде! Мы не храним на сервере никаких нелегальных и охраняемых авторским правом материалов!