Абатуров П.В., Акулов Л.С., Ананьев А.А. и др. - Кулинария. Для предприятий общественного питания (1955) - купить в электронном или бумажном виде
Книга "Кулинария" написана для повара, чтобы помочь ему в работе, поднять его квалификацию, научить основам кулинарии, привить полезные привычки и навыки. Вступительные разделы книги рассказывают об основах рационального питания, о создании новых вкусов, о необходимости развития кулинарного искусства. В последующих разделах описано предприятие общественного питания и его оборудование, собрана в наиболее полном виде основная часть кулинарной рецептуры, а т.ж. приведены необходимые сведения о пищевых продуктах применительно к их кулинарному использованияю.
Название: Кулинария. Для предприятий общественного питания Автор: Абатуров П.В., Акулов Л.С., Ананьев А.А. и др. Год: 1955 Жанр: кулинария Издательство: Москва, Госторгиздат Язык: Русский
Кулинария для предприятий общественного питания
Это редчайшее уникальное издания, до сих полезного специалистам общественного питания. На весь Советский Союз было издано всего 500 тыс. экземпляров, поэтому они мало у кого сохранились. Кроме того в книге также имеется много полезной ин ... Читать
Проектирование предприятий общественного питания
Автор: Т. Т. Никуленкова, Г. М. ЯстинаНазвание: Проектирование предприятий общественного питанияИздательство: КолосСГод: 2007Формат: pdfРазмер: 3.99 Мб Рассмотрены вопросы организации проектирования предприятий об ... Читать
Тепловое оборудование предприятий общественного питания
Название: Тепловое оборудование предприятий общественного питанияАвтор: Белобородов В.В., Гордон Л.И.Издательство: ЭкономикаГод издания: 1983Страниц: 303Язык: русскийФормат: djvuКачество: хорошееРазмер: 6.75 ... Читать
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного п ...
Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питанияАвтор: А.И. Здобнов, В.А. ЦыганенкоИздательство: Арий, ИКТЦ "Лада"ISBN: 978-5-94832-140-0Год: 2009Страниц: 680Формат: DjVuРазмер: 35,1 MBСборник рецептур блюд ... Читать
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Портал Vsebook.ru - это обновляемая пользователями электоронная библиотека. Все издания для скачивания предоставлены официальными партнёрами и администрация сайта не несет ответственность за их использование! Вы можете скачать, если такое предусмотренно, или купить книги у них.
На сайте Vsebook.ru нет ни одного файла, содержащего в себе ту или иную литературу в электронном виде! Мы не храним на сервере никаких нелегальных и охраняемых авторским правом материалов!